完美的肋眼牛排

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想到牛排时,您总是想听的三件事是嫩,多汁和口中融化。肋眼肉是常用于此的较肥腻的切块之一,如果烹饪得当,则始终保持多汁。今天我们’要做到这一点,学习如何烹饪完美的肋眼牛排’让所有人都想来你家吃晚饭。

肋眼牛排第二

而不是使用烤架来烤牛排,我们在非常热的温度下将锅泛在外面。这会在牛排上形成一层很好的皮,将所有汁液保留在里面。我们将其放入烤箱中进行其余的烹饪,然后将其在黄油中糊糊,制成您最美味的牛排’ve ever had.

注意: 这是卡路里和脂肪密集的食物,因此,如果您觉得需要对宏块做较小的部分,可以将其切成3 5盎司。牛排的一部分(之后’s rested).

产生2份肋眼牛排

准备

  • 16盎司 Ribeye Steak (1 – 1 1/4 inch thick)
  • 1汤匙 鸭脂肪(或其他高烟点油,如花生油)
  • 1汤匙 Butter
  • ½茶匙 Thyme, chopped
  • 盐和胡椒 去尝尝

行刑

1.将烤箱预热至400F。把你的 铸铁锅 在烤箱里’低温,使铸铁随烤箱加热。

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2.涂一层浅薄的鸭脂肪或油,以准备牛排。然后,在所有侧面(包括边缘)上涂一层健康的盐和胡椒粉。

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3.烤箱预热后,取出 铸铁锅 放在中火上的炉灶上。加入鸭脂肪或油,然后将牛排放入锅中,使其灼热。进行1 1/2至2分钟。

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4.翻转牛排并立即放入烤箱4-6分钟(取决于煮熟程度)–4分钟(中等稀有)。由于锅很热,请准备好冒烟–但是一旦放回烤箱,它应该稍微冷却下来并停止吸烟。

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5.量出2汤匙。黄油和1/2茶匙。切碎的百里香。

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6.将牛排从烤箱中取出,然后用小火放在炉子上。将黄油倒入锅中,然后在牛排上加入黄油。向下推铸铁手柄(您可能需要一些保护手的功能),然后用勺子将黄油sc起,将其包在牛排上。进行2-4分钟,具体取决于您想要的熟度。

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7.放在箔纸或盖子中,静置5分钟。

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8.搭配您最喜欢的蔬菜和多余的黄油食用’d like!

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这样就制成了2份Ribeye牛排。每份都是 750卡路里,66克脂肪,0克净碳水化合物和38克蛋白质.

肋眼牛排 卡路里 脂肪(克) 碳水化合物(克) 纤维(克) 净碳水化合物(克) 蛋白质(克)
1 16盎司肋眼牛排 1280 108 0 0 0 76
1汤匙鸭脂肪 115 13 0 0 0 0
1汤匙牛油 100 11 0 0 0 0
1/2茶匙百里香 1 0 0 0 0 0
盐和胡椒 3 0 0 0 0 0
合计 1499 132 0 0 0 76
每份(/ 2) 749.5 66 0 0 0 38
完美的肋眼牛排

这样就制成了2份Ribeye牛排。每份含750卡路里,66克脂肪,0克净碳水化合物和38克蛋白质。

准备

  • 1 16盎司肋眼牛排(1-1 1/4英寸厚)
  • 1汤匙鸭脂肪(或其他高烟点油,如花生油)
  • 1汤匙牛油
  • 1/2茶匙百里香,切碎
  • 盐和胡椒粉调味

行刑

  1. 将烤箱预热至400F 铸铁锅 内。通过用油,盐和胡椒调味来准备牛排。
  2. 预热后从烤箱中取出锅,并用中火放在炉子上。加油,然后将牛排倒入锅中。煮1 1/2至2分钟。
  3. 翻转牛排,放入烤箱4-6分钟。取出牛排,用小火放在炉子上。
  4. 将黄油和百里香放入锅中,然后将牛排糊糊2-4分钟。
  5. 休息5分钟。
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