想到牛排时，您总是想听的三件事是嫩，多汁和口中融化。肋眼肉是常用于此的较肥腻的切块之一，如果烹饪得当，则始终保持多汁。今天我们’要做到这一点，学习如何烹饪完美的肋眼牛排’让所有人都想来你家吃晚饭。
而不是使用烤架来烤牛排，我们在非常热的温度下将锅泛在外面。这会在牛排上形成一层很好的皮，将所有汁液保留在里面。我们将其放入烤箱中进行其余的烹饪，然后将其在黄油中糊糊，制成您最美味的牛排’ve ever had.
注意： 这是卡路里和脂肪密集的食物，因此，如果您觉得需要对宏块做较小的部分，可以将其切成3 5盎司。牛排的一部分（之后’s rested).
产生2份肋眼牛排
准备
- 16盎司 Ribeye Steak (1 – 1 1/4 inch thick)
- 1汤匙 鸭脂肪（或其他高烟点油，如花生油）
- 1汤匙 Butter
- ½茶匙 Thyme, chopped
- 盐和胡椒 去尝尝
行刑
1.将烤箱预热至400F。把你的 铸铁锅 在烤箱里’低温，使铸铁随烤箱加热。
2.涂一层浅薄的鸭脂肪或油，以准备牛排。然后，在所有侧面（包括边缘）上涂一层健康的盐和胡椒粉。
3.烤箱预热后，取出 铸铁锅 放在中火上的炉灶上。加入鸭脂肪或油，然后将牛排放入锅中，使其灼热。进行1 1/2至2分钟。
4.翻转牛排并立即放入烤箱4-6分钟（取决于煮熟程度）–4分钟（中等稀有）。由于锅很热，请准备好冒烟–但是一旦放回烤箱，它应该稍微冷却下来并停止吸烟。
5.量出2汤匙。黄油和1/2茶匙。切碎的百里香。
6.将牛排从烤箱中取出，然后用小火放在炉子上。将黄油倒入锅中，然后在牛排上加入黄油。向下推铸铁手柄（您可能需要一些保护手的功能），然后用勺子将黄油sc起，将其包在牛排上。进行2-4分钟，具体取决于您想要的熟度。
7.放在箔纸或盖子中，静置5分钟。
8.搭配您最喜欢的蔬菜和多余的黄油食用’d like!
这样就制成了2份Ribeye牛排。每份都是 750卡路里，66克脂肪，0克净碳水化合物和38克蛋白质.
| 肋眼牛排 | 卡路里 | 脂肪（克） | 碳水化合物（克） | 纤维（克） | 净碳水化合物（克） | 蛋白质（克） |
| 1 16盎司肋眼牛排 | 1280 | 108 | 0 | 0 | 0 | 76 |
| 1汤匙鸭脂肪 | 115 | 13 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1汤匙牛油 | 100 | 11 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1/2茶匙百里香 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 盐和胡椒 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 合计 | 1499 | 132 | 0 | 0 | 0 | 76 |
| 每份（/ 2） | 749.5 | 66 | 0 | 0 | 0 | 38 |
这样就制成了2份Ribeye牛排。每份含750卡路里，66克脂肪，0克净碳水化合物和38克蛋白质。
准备
- 1 16盎司肋眼牛排（1-1 1/4英寸厚）
- 1汤匙鸭脂肪（或其他高烟点油，如花生油）
- 1汤匙牛油
- 1/2茶匙百里香，切碎
- 盐和胡椒粉调味
行刑
- 将烤箱预热至400F 铸铁锅 内。通过用油，盐和胡椒调味来准备牛排。
- 预热后从烤箱中取出锅，并用中火放在炉子上。加油，然后将牛排倒入锅中。煮1 1/2至2分钟。
- 翻转牛排，放入烤箱4-6分钟。取出牛排，用小火放在炉子上。
- 将黄油和百里香放入锅中，然后将牛排糊糊2-4分钟。
- 休息5分钟。
