酮磅蛋糕

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这种基本的酮磅蛋糕具有完美的混合风味。柠檬和香草足以在此标准蛋糕上添加一层不错的风味。

不用柠檬提取物吗?只需将柠檬提取物替换为更多的香草提取物,或使用其他提取物即可。此食谱的优点在于它易于适应,您可以根据自己的口味更改口味。有时,我将仅使用香草精代替柠檬,或者将黄油精与香草精一起使用。当我真的有心情的时候,我会在烘烤之前先把一些浆果扔掉。

酮磅蛋糕

这个磅蛋糕的质地非常浓密。我毫不怀疑,您将能够轻松地欺骗没有遵循酮饮食计划的人。它的味道就像面粉基磅蛋糕。足够甜而不过分甜。如果您想给面包加些甜味,我建议您使用少量的甜叶菊,而不要添加更多的赤藓糖醇。

这个重磅蛋糕可以完全冷冻或分成小片冷冻。就个人而言,我发现在冷冻之前将面包切片更容易。这样,每当我想吃最后一刻的甜点时,我都可以将其从冰箱中取出。我喜欢让它在柜台上融化几个小时。无需放入微波炉。

产出16份酮磅蛋糕

准备

磅蛋糕

  • 2½杯 杏仁粉
  • ½杯 无盐黄油 软化
  • 1½杯 赤藓糖醇
  • 8整体 蛋, 室内温度
  • 1½茶匙 香草精
  • ½茶匙 lemon extract
  • ½茶匙 salt
  • 8盎司 奶油乳酪
  • 1½茶匙 baking powder

行刑

1.将烤箱预热至350°F。将室温的黄油和赤藓糖醇倒入搅拌碗中。

酮磅蛋糕

2.将黄油和赤藓糖醇一起搅打均匀。然后,加入软化的大块奶油干酪,混合在一起直至光滑。

酮磅蛋糕

3.加入鸡蛋,柠檬提取物和香草提取物以及混合成分。用手动搅拌器混合直至光滑。

酮磅蛋糕

4.在一个中等大小的碗中:将杏仁粉,发酵粉和盐混合在一起。

酮磅蛋糕

5.将中等大小的碗中的配料慢慢加入面糊中。使用手动搅拌器将团块混合至非常光滑。

酮磅蛋糕

6.将面糊倒入面包盘中。烤60–在350°F下120分钟,或者直到用牙签测试到中间光滑为止。

酮磅蛋糕

7.如果产生釉料:将赤藓糖醇粉,香草精和浓奶油搅打在一起,直到光滑。等到磅饼从烤箱中完全冷却后,再将釉料铺在上面。

酮磅蛋糕

总共制作了16磅蛋糕。每个切片出来是 254.19卡路里,23.4克脂肪,2.49克净碳水化合物和7.9g蛋白质。

酮磅蛋糕 卡路里 脂肪(克) 碳水化合物(克) 纤维(克) 净碳水化合物(克) 蛋白质(克)
2½杯(280克)杏仁粉 1700 150 50.1 30 20.1 60
½杯无盐黄油 814 92.06 0.07 0 0.07 0.96
1¾杯赤藓糖醇 0 0 0 0 0 0
8个大鸡蛋 572 38.04 2.88 0 2.88 50.24
2茶匙香草精 24 0.01 1.06 0 1.06 0.01
½茶匙柠檬提取物 6 0 0.27 0 0.27 0
½茶匙盐 0 0 0 0 0 0
8盎司奶油干酪 794 78.11 12.52 0 12.52 13.95
1½茶匙发酵粉 4 0 1.91 0 1.91 0
3汤匙浓奶油 153 16.24 1.23 0 1.23 1.28
合计 4067 374.46 70.04 30 40.04 126.44
每份(/ 16) 254.19 23.4 4.38 1.89 2.49 7.9
酮磅蛋糕

总共制作了16磅蛋糕。每片的热量为254.19卡路里,23.4g脂肪,2.49g净碳水化合物和7.9g蛋白质。

准备

    磅蛋糕
  • 2 1/2杯杏仁粉
  • ½杯无盐黄油,软化
  • 1 1/2杯赤藓糖醇
  • 室温8个鸡蛋
  • 1 1/2茶匙香草精
  • 1/2茶匙柠檬提取物
  • ½茶匙盐
  • 8盎司。奶油乳酪
  • 1 1/2茶匙发酵粉
  • ¼杯赤藓糖醇粉
  • 3汤匙。重奶油
  • ½茶匙香草精

行刑

  1. 将烤箱预热至350°F。在一个大的搅拌碗中,放入室温的黄油和赤藓糖醇。
  2. 将黄油和赤藓糖醇一起搅打成奶油。然后,加入软化的大块奶油干酪,混合在一起直至光滑。
  3. 加入鸡蛋,柠檬提取物和香草提取物以及混合成分。用手动搅拌器混合直至光滑。
  4. 在一个中等大小的碗中,将杏仁粉,发酵粉和盐混合在一起。
  5. 将中等大小的碗中的食材慢慢加入面糊中。使用手动搅拌器将团块混合至非常光滑。
  6. 将面糊倒入面包盘中。在350F下烘烤60-120分钟,或直到中间用牙签弄平为止。
  7. 如果要形成釉料,将赤藓糖醇,香草精和浓奶油搅打至光滑为止。等到磅饼从烤箱中完全冷却后,再将釉料铺在上面。
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