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饮食指南:无麸质

2017年2月6日 0评论


 
毫无疑问,你最近听过“无麸质”漂浮的话。无论是来自你的朋友一直在努力尝试最新的饮食,你的表弟新诊断患有乳糜衣裤,或者在杂货店的那个美味的松饼包上,似乎总是花费一点额外的,它似乎到处都是它。甚至还有一个谷蛋白没有注册护士,位于我写作的办公室的右下方!
但是什么是无麸质饮食?它健康吗?赫克甚至是麸质吗?我们将分解基础知识,并为您提供所需的所有信息,何时遵循这种饮食是健康的选择,并且最好在您的饮食中保持麸质。

什么是麸质?

麸质更像是一般术语 在一些谷物中发现的蛋白质。这是一种面团的弹性,是胶水(得到它,就像 胶水-ten)将一切都在一起。含有麸质的主要颗粒是小麦,大麦和黑麦。虽然燕麦本身没有麸质, it’s recommended在他们周围小心,因为这些经常种植,包装,可以与其他含有含有含有含有含有谷粒的谷物接触。
 

饮食

所以现在我们知道麸质是什么,饮食很简单,对吗?距离小麦,黑麦和大麦。但是,它比你想象的更多。

有许多食物有“隐藏的”麸质,意味着你可能不会认为在他们身上的小麦大麦或黑麦的食物。以下是无麸质DOS和Notes的一些例子。

不(含有麸质)

  • 粘贴
  • 面包
  • 麦片
  • 任何全麦
  • 希腊酸奶(补充水果)
  • 大多数调味品和酱汁
  • 炸薯条
  • 酱油
  • 面粉玉米饼

是(无麸质)

  • 藜麦
  • 肉(除非面包屑或用大多数BBQ酱汁制备)
  • 黄油爆米花
  • 普通土豆
  • 豆子
  • 里斯的花生酱杯

有一些动机人们在决定遵循无麸质饮食时。一个大的是乳糜泻!我们将在下一节谈论这一部,但肉糜疾病的唯一“治愈”是吃无麸质的。还有一些人对麸质或小麦的不耐受性。其他人选择吃无麸质,希望减肥或过着健康的生活方式。
 

乳糜泻.

乳糜泻是一种影响的遗传自身免疫疾病 1%的人口在美国。当麸质消耗时,小肠受损,防止营养吸收。这可能导致营养不良,因为你的身体不能使用它不会吸收的营养素。如果未经治疗,乳糜泻可能会导致 其他自身免疫性疾病,甲状腺障碍 以及一系列严重的健康问题。
唯一治愈的乳糜泻是遵循无麸质饮食。如上所述,这将消除任何有小麦,大麦,黑麦的东西,包括大量的加工食品,你不会想到上面提到的那些。

麸质或小麦不耐受

麸质不耐受性比患有乳糜泻的少量不同。为了 另有1%的美国人口,他们将对腹腔进行阴性,但仍然体验一些相同的症状。通常它将是小麦敏感性,而不是对麸质的全部不容忍。过去,据信除非患者绝对有乳糜泻,否则不会出现肠道损伤。但是,根据一项研究完成 哥伦比亚大学医学中心,非腹腔麸质敏感性(NCG)和非腹腔小麦敏感性(NCWS)实际上有效条件。
虽然不如严重,小麦敏感性或麸质不耐受通过吃无麸质饮食,可以与腹腔疾病相同的方式对待。由于它们对腹菌疾病进行阴性来测试,因此许多人得出结论,只需通过切除谷蛋白和开始消退的症状来结束蛋白质或小麦敏感性。

另一个 98%

患有乳糜泻的人和麸质不宽容的人肯定应该远离麸质(如果上面并不清楚)。至于我们其他人,麸质并不是不健康的。它是许多完整和健康的谷物,我们实际上会受益于饮食。含有麸质的颗粒也有许多营养物质,如铁,纤维和B族维生素。
如果您已阅读其他营养文章,您将知道我是大量的巨大信徒。他们给你持续的能量,营养,他们做得很好,让你满满。通过不必要地切除麸质,您将在一些超级健康的全谷物和所有包括的营养素上丢失。

不是我,是你

我认为麸质被标记为“坏”,而不是因为面筋本身对你是不健康的,而是因为一些有害的食物 包含 面筋。问题可能不是麸质本身 - 它可能是我们碰巧添加麸质的食物。这是真的,有大量的食物含有对我们不健康的麸质,但随时说你绝对可以吃一个贫瘠的无麸质饮食鼻子和草莓流行队!
许多没有腹腔疾病或小麦/麸质的人的人意识到,在那里有许多含有麸质的食物,无论我们都会更好。他们决定完全从饮食中切断麸质,以避免这些食物并达到目标。我相信我们可以避免这些食物,同时仍然从麸质的健康来源获得营养素。

那么,我该怎么办?

如果您正在努力寻找有效或您的饮食计划,并且正在考虑无麸质饮食,我的建议将直接到源头并切断有问题的垃圾食品。这样,你就可以切断额外的糖和盐,同时能够从含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含有含量的糖和盐。
当然,如果你患有乳糜泻或有小麦或麸质的不容忍,远离麸质会最适合你!您可能必须开始创造创意并找到适合您的新食谱,但如果您小心并进行研究,您肯定可以获得您需要的营养素。
 
 
 

埃莉亨利
埃莉亨利



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