茄子是一种令人惊讶的丰盛蔬菜，可以很好地替代肉类或面条。这种烤茄子帕尔玛干酪的食谱最好是糊糊，俗气，舒适的食物。茄子上有一层酥脆的皮，上面放有大量的辣番茄酱和奶酪。有什么更好的办法吗？
茄子天生有点苦，但只需采取一个简单的步骤即可确保它具有良好的中性风味。将茄子切成薄片，撒上盐以除去一些液体，这样可以消除苦味。让他们坐至少30分钟，然后擦去液体和多余的盐，即可开始使用。这一步可能会花费一些额外的时间，但这是完全值得的。
茄子帕尔玛干酪的最佳成分之一是脆皮涂层。我避免制作传统版本，因为站在一锅热油上炸茄子可能很痛苦。此版本可通过在砂锅菜中将黄油倒入一圈来轻松实现。烤箱方法仍然可以制作出香脆的炸茄子，并减少了准备时间和需要清洗的盘子数量！
下一次您想要意大利经典菜时，请尝试一下此食谱。超级美味，令人放松并充满了富含维生素的蔬菜！
可获得4份烤茄子巴马干酪
准备
- 1大 茄子， 切成8 1/2英寸的切片
- 大量撒盐
- 1大 蛋
- ½杯 帕玛森芝士碎
- ¼杯 猪肉皮
- ½汤匙 意大利调味料
- 1 cup 饶的Arrabbiata酱（或首选番茄酱）
- ½杯 芝士丝
- 4汤匙 牛油，融化的
行刑
1.将烤箱预热至400度。将茄子圆放在衬有纸巾的烤盘上，并在两面撒上盐。静置至少30分钟，以释放水分。
2.将猪肉末皮，帕玛森奶酪和意大利调味料放在一个浅盘中。搁置。
3.在另一个浅盘中打鸡蛋。用碎猪肉皮和鸡蛋建立一个面包屑站。
4.融化黄油，倒入9的底部×13 inch baking dish.
5.将茄子拍干。将每片浸入打好的鸡蛋中，然后浸入帕玛森芝士混合物中，两面都撒上面包屑。将茄子放入黄油烤盘中。
6.烘烤20分钟。翻转茄子片，再烘烤20分钟，或直到变成金黄色。在茄子上撒上腌料和切碎的芝士。再返回烤箱5分钟，或直到奶酪融化为止。
总共制作了4份烤茄子巴马干酪。每份都是 375.75卡路里，28.07g脂肪，8.37g净碳水化合物和19.27g蛋白质。
| 烤茄子巴马 | 卡路里 | 脂肪（克） | 碳水化合物（克） | 纤维（克） | 净碳水化合物（克） | 蛋白质（克） |
| 1个大茄子，切成8 1/2英寸的切片 | 137 | 0.99 | 32.22 | 16.4 | 15.82 | 5.37 |
| 1个大鸡蛋 | 72 | 4.75 | 0.36 | 0 | 0.36 | 6.28 |
| ½杯磨碎的帕尔玛干酪 | 210 | 13.92 | 6.96 | 0 | 6.96 | 14.21 |
| ¼杯猪肉皮 | 320 | 18 | 0 | 0 | 0 | 36 |
| ½汤匙意大利调味料 | 10 | 0.15 | 2.48 | 1.5 | 0.98 | 0.32 |
| 1杯Rao’s Arrabbiata酱 | 180 | 16 | 8 | 0 | 8 | 2 |
| ½杯切碎的马苏里拉奶酪 | 167 | 12.4 | 1.34 | 0 | 1.34 | 12.42 |
| 4汤匙黄油融化 | 407 | 46.07 | 0.03 | 0 | 0.03 | 0.48 |
| 合计 | 1503 | 112.28 | 51.39 | 17.9 | 33.49 | 77.08 |
| 每份（/ 4） | 375.75 | 28.07 | 12.85 | 4.48 | 8.37 | 19.27 |
总共制作了4份烤茄子巴马干酪。每份的热量为375.75卡路里，28.07克脂肪，8.37克净碳水化合物和19.27克蛋白质。
准备
- 1个大茄子，切成8 1/2英寸的切片
- 大量撒盐
- 1个大鸡蛋
- ½杯磨碎的帕尔玛干酪
- ¼杯猪肉皮
- ½汤匙意大利调味料
- 1杯Rao的Arrabbiata酱（或首选番茄酱）
- ½杯切碎的马苏里拉奶酪
- 4汤匙黄油融化
行刑
- 将烤箱预热至400度。将茄子圆放在衬有纸巾的烤盘上，并在两面撒上盐。静置至少30分钟，以释放水分。
- 将猪肉末皮，帕玛森奶酪和意大利调味料混合在一个浅盘中。搁置。
- 在另一个浅盘中打鸡蛋。用碎猪肉皮和鸡蛋建立一个面包屑站。
- 融化黄油，倒入9x13英寸烤盘的底部。
- 将茄子拍干。将每片浸入打好的鸡蛋中，然后浸入帕玛森芝士混合物中，两面都撒上面包屑。将茄子放入黄油烤盘中。
- 烤20分钟。翻转茄子片，再烘烤20分钟，或直到变成金黄色。
- 在茄子上撒上腌料和切碎的芝士。
- 再返回烤箱5分钟，或直到奶酪融化为止。
